Pindang Serani Jepara: Segarnya Kuah Asem Pedas Bikin Melek

Foodies, hari ini Mimin mau cerita soal satu mangkuk yang sering jadi penyelamat setelah perjalanan panjang di jalur Pantura. Badan pegal, mata berat, perut kosong. Di Jepara, obatnya sering bukan kopi, melainkan semangkuk pindang serani Jepara: ikan laut dalam kuah asam pedas yang segarnya langsung naik ke kepala. Satu sendok kuah pertama, dijamin mata langsung terbuka lebar!

Buat Foodies yang mampir ke Jepara, entah untuk urusan kerja, liburan ke pantai, atau transit sebelum menyeberang ke Karimunjawa, Mimin rangkum dulu apa itu pindang serani, lalu empat tempat yang namanya sering muncul. Harga dan jam buka dari berbagai sumber Mimin tandai, jadi tetap cek ulang sebelum berangkat ya.

Apa itu pindang serani Jepara?

Kalau mendengar kata “pindang”, banyak orang membayangkan ikan pindang yang diawetkan dan dijual di pasar. Pindang serani beda cerita. Ini hidangan berkuah: ikan laut segar, umumnya kakap, dimasak dalam kuah asam yang segar. Rasa asamnya datang dari tomat dan belimbing wuluh, lalu aromanya diperkuat serai dan daun bawang. Pedasnya bisa diatur, dari yang sopan sampai yang bikin keringat mengucur.

Ada dua gaya yang sering ditemui. Versi kuah bening terasa ringan dan menonjolkan rasa asam segar. Versi kuah kuning lebih berwarna dan terasa sedikit lebih berbumbu. Ikannya juga bisa berbeda tergantung warung dan stok hari itu. Ulasan pengunjung menyebut kakap, tengiri, sampai tongkol, jadi jangan kaget kalau isi mangkuk berbeda antartempat.

Kenapa cocok setelah perjalanan? Kuah asam pedas yang panas membuat badan terasa hangat sekaligus segar. Ditambah nasi putih hangat, ini paket lengkap untuk mengembalikan tenaga sebelum lanjut jalan.

Empat tempat pindang serani Jepara yang sering disebut

Mimin tidak membuat ranking. Empat nama di bawah ini berasal dari liputan media dan listing Maps. Tiap tempat punya karakter sendiri, jadi pilih yang paling cocok dengan jadwal Foodies.

RM Cipto Roso, Jobokuto

Rumah makan di Jalan Dr. Sutomo, Jobokuto, ini termasuk nama yang paling sering muncul saat orang mencari pindang serani. Menurut liputan Kontan dan catatan Jalan-Jajan, usaha keluarga ini sudah berjalan lebih dari 30 tahun dan diturunkan dari generasi ke generasi. Pindang seraninya dikenal dengan kuah bening, dengan isian yang disebut IDN Times berupa tomat hijau, belimbing wuluh, dan nanas.

Rute dari arah Semarang menurut Kontan: di perempatan sebelum alun-alun belok kiri ke Jalan Dr. Soetomo, lewati dua perempatan, lalu rumah makan ada di sisi kiri. Jam buka yang tercatat berbeda-beda, sekitar 07.30 sampai 16.00 di sumber tahun 2020 dan 08.00 sampai 17.00 di sumber yang lebih baru. Intinya, ini tempat makan siang, bukan makan malam. IDN Times mencatat harga mulai sekitar Rp50.000, cek dulu di lokasi.

Warung Makan Khas Karimun, Jalan Pattimura

Jangan terkecoh namanya, Foodies. Warung ini tidak berada di Karimunjawa, melainkan di Jalan Pattimura, Jobokuto, Jepara. Pindang seraninya disebut berkuah bening dengan daging kakap yang tebal. Selain pindang serani, warung ini juga dikenal dengan ikan bakar srepeh, ikan bakar berbumbu kacang yang harganya tergantung jenis dan ukuran ikan.

Jam bukanya sore sampai malam, sekitar 17.00 sampai 22.00 menurut IDN Times, dengan harga pindang serani mulai sekitar Rp50.000. Cocok untuk Foodies yang baru tiba di Jepara menjelang malam.

Warung Makan Sri Jenggot, Kauman

Kalau penasaran dengan versi kuah kuning, warung di Jalan Dr. Sutomo, Kauman, ini bisa jadi tujuan. Kuahnya dipadukan potongan tomat dan belimbing wuluh, dengan potongan ikan yang disebut cukup tebal. Warung ini tercatat buka pagi sampai sore, sekitar 06.00 sampai 18.00, dengan harga mulai sekitar Rp25.000. Pilihan yang ramah dompet untuk sarapan berat atau makan siang.

RM Mae (Pindang Srani & Ikan Bakar), dekat Pantai Kartini

Untuk yang ingin makan ramai-ramai dengan suasana pantai, RM Mae di daerah Bulu, dekat Pantai Kartini, bisa masuk daftar. Sesuai namanya, menunya fokus ke pindang srani dan ikan bakar. Listing Maps mencatat jam buka sekitar 08.00 sampai 22.00. Karena datanya dari listing, cek ulang jam dan harga sebelum datang bersama rombongan.

Kuah bening atau kuah kuning, pilih yang mana?

Ini pertanyaan yang sering bikin bingung Foodies yang baru pertama kali mencoba. Kalau kamu suka rasa yang ringan dan asam segar menonjol, kuah bening adalah pilihan aman. Rasa ikannya juga lebih terasa karena bumbunya tidak terlalu ramai. Kalau kamu suka kuah yang lebih berwarna dan sedikit lebih kaya bumbu, coba versi kuah kuning seperti yang disebut ada di Sri Jenggot.

Cara paling seru tentu mencoba keduanya. Jepara tidak terlalu luas, dan beberapa warung di atas berada di jalan yang berdekatan di sekitar Jobokuto dan Kauman. Satu porsi untuk sarapan berat, satu porsi lagi untuk makan malam, dan Foodies bisa menilai sendiri mana yang paling cocok di lidah.

Kalau perjalananmu lanjut ke arah barat melewati Semarang, catatan kuliner viral Semarang bisa jadi bekal berburu makanan berikutnya.

Berapa harga pindang serani di Jepara?

Dari empat tempat di atas, kisaran yang dirangkum IDN Times Jateng adalah sekitar Rp25.000 sampai Rp50.000 per porsi. Harga bisa naik kalau Foodies memilih ikan berukuran lebih besar atau menambah lauk lain. Ulasan pengunjung di tahun 2021 bahkan menyebut harga yang lebih rendah, jadi wajar kalau angka di lapangan sudah berubah. Paling aman, tanyakan harga dulu sebelum memesan, terutama untuk ikan yang dihitung per ekor.

Tips biar makan pindang serani makin puas

Datang sebelum jam makan siang. Beberapa warung buka sejak pagi dan tutup sore. Kalau datang terlalu siang, ikan pilihan bisa habis.

Pilih ukuran ikan. Kalau warungnya menyediakan pilihan, tentukan ukuran sesuai jumlah orang. Satu mangkuk besar bisa dibagi, asal nasinya cukup.

Minta level pedas. Pindang serani enaknya pedas, tapi tidak semua orang kuat. Bilang dari awal mau sedang atau pedas, supaya kuahnya tetap bisa dinikmati sampai tetes terakhir.

Atur jadwal sesuai jam buka. Cipto Roso dan Sri Jenggot cocok untuk pagi sampai siang, sementara Khas Karimun cocok untuk makan malam. RM Mae fleksibel untuk siang sampai malam.

Kalau mau ke Karimunjawa. Jadwalkan makan sebelum atau sesudah penyeberangan, jangan terlalu mepet jam keberangkatan kapal.

Kuah segar, perjalanan lanjut lagi

Pindang serani adalah cara Jepara menyambut tamunya: sederhana, segar, dan jujur pada hasil laut. Satu mangkuk kuah asam pedas cukup untuk membuat Foodies melek lagi setelah jalan panjang. Pilih warung yang paling pas dengan jadwal, cek jam buka di hari yang sama, lalu nikmati selagi kuahnya masih mengepul.

Kalau Foodies punya warung pindang serani langganan di Jepara yang belum masuk daftar ini, tulis di kolom komentar ya. Mimin senang menambah catatan baru untuk perjalanan berikutnya!